放入预热好的烤箱，170度，中层20-30分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。
材料:
鸡蛋5个、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、盐少许、白醋少许
1、自制酸奶备好2、蛋白蛋清分离3、面粉加盐过筛
4、蛋黄加20克白糖打散。5、再加入酸奶搅拌均匀
6、分次将植物油加入并搅拌均匀。
7、将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。
8、蛋清中加少许白醋，用电动打蛋器打发
9、将蛋清打至粗泡时，加入20克白糖。
10、打发至细腻泡沫时，再加20克白糖继续打发
11、打发至蛋白有纹路时，再加20克白糖继续打发至偏干性发泡，即抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
12、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。15、烤箱预热160度，上下管倒数第二层40分钟左右。烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
怎么用烤箱做蛋糕 扩展
1、食材：低筋面粉150g。鸡蛋4个。白糖100g。
2、将准备的鸡蛋打入无水无油的碗中。3、倒入100g白糖。
4、然后用打发器打发。
5、打发至蛋糊滴落不易消失即可。
6、接着把低筋面粉分三次筛入蛋糊中。7、将其搅拌至面粉和蛋液混合均匀。
8、然后在蛋糕模具上刷一层玉米油。
9、倒入搅拌好的蛋糊。
10、将模具轻轻的颠几下，震荡出里面的气泡。
11、放入烤箱160度烤50分钟。
12、晾凉后脱模即可。
怎么用烤箱做蛋糕 扩展
材料：鸡蛋8个，低筋面粉136克，牛奶72克，玉米油65克，细砂糖（蛋黄）30克，细砂糖（蛋白）80克。
步骤：
1.将蛋黄蛋白分离，将玉米油和牛奶混合打至乳化加入细砂糖搅拌，加入过筛的低筋面粉，切拌至无干粉后再加入蛋黄混合均匀。
2.在蛋白液中加入几滴白醋，细砂糖分3次加入蛋白糊
第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。
第二次，打发至蛋白更加浓稠。
第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路。
当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成，
3.将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，3点到9点方向以J字形手法翻拌均匀。
4.把面糊倒入模具，抬高20厘米摔两下，震出气泡。
5.放入预热好的蒸烤箱140度烤60分钟，最后开热风功能烤3分钟。模具取出后震几下，立刻倒扣在烤架上凉透脱模。
材料(2个1磅模子)：鸡蛋2个、油20g、糖粉10g、蛋黄糊、蛋清糊、低粉40g、玉米淀粉10g、水或牛奶10ml、葡萄干一小把。
步骤：
1、制作蛋黄糊：将水、油、糖粉倒入容器中，并搅拌均匀。
2、分蛋，把蛋黄倒入，并搅拌均匀，蛋清倒入另一盆中备用。放蛋清的盆一定要无水无油。
3、搅拌均匀后，筛入低粉和玉米淀粉。
4、拌入面粉之后拌匀，蛋黄糊最终的样子。
5、接下来做蛋清糊，在蛋清里加两滴白醋，然后打发。
6、在打发出粗泡时，加入部分糖粉，之后继续打发，并把糖粉分几次加入。
7、蛋清糊打发好的样子，要有明显的纹路，而且倒置也不会滴落。总共打发的过程需要十几分钟。
8、接下来，把三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中，并小心用十字切的方法拌匀。这个时候可以预热烤箱180度，同时把下层的烤箱盛上热水。
9、把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，抓上把葡萄干放进去，一起拌匀。
10、最后，倒入模具中就可以了。可以稍微在桌上震一下下，我的经验是不要震的太猛，而且只要一下下就好，否则空气被震出的太多，蛋糕发死。
怎么用烤箱做蛋糕 扩展
食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g
做法：1.鸡蛋全部打入盆中。
2.一次性加入白糖。
3.在厨师机中先低速后高速打发8分钟。
4.提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。
5.一次性筛入低粉上下切拌。
6.黄油加牛奶隔水融化。
7.倒入面糊中继续切拌均匀。
8.倒入7寸方形模具(相当于8寸圆模)中振出气泡。
9.烤箱中层上下火150度70分钟即可。
怎么用烤箱做蛋糕 扩展
1.将蛋黄蛋白分离，将玉米油和牛奶混合打至乳化加入细砂糖搅拌，加入过筛的低筋面粉，切拌至无干粉后再加入蛋黄混合均匀。
2.在蛋白液中加入几滴白醋，细砂糖分3次加入蛋白糊
第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。
第二次，打发至蛋白更加浓稠。
第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路。
当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成，
3.将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，3点到9点方向以J字形手法翻拌均匀。
4.把面糊倒入模具，抬高20厘米摔两下，震出气泡。
5.放入预热好的蒸烤箱140度烤60分钟，最后开热风功能烤3分钟。模具取出后震几下，立刻倒扣在烤架上凉透脱模。
